Goede vetten zijn even onmisbaar voor ons lichaam als koolhydraten en eiwitten. Ze zijn van grote invloed op onze gezondheid en zijn een bron van energie en bouwstoffen.

In mijn praktijk krijg ik veel vragen over gezonde en ongezonde vetten.

Soorten

Vetten worden kortweg verdeeld in verzadigde vetten en meervoudig onverzadigde (Omega-3 en Omega-6) en enkelvoudig onverzadigde vetten (Omega-9).

Vetten zijn altijd een mix van verschillende soorten.

Verzadigd vet zit in volle melkproducten en als bewerkte vetten in o.a. bak- en braadvetten, chips en zoetwaren. Kokosolie behoort ook tot de verzadigde vetten.

Drie bekende Omega-3 vetzuren zijn EPA, DHA en ALA. De eerste twee vind je van nature in vette vis, vlees, schaal- en schelpdieren en algen. ALA zit o.a. in lijnzaad en walnoten.

Omega-6 is plantaardig en komt het meeste voor. Het zit o.a. in zonnebloemolie en in margarine, halvarine, bak- en braad producten, chips en zoetwaren.

Olijfolie is het bekendste enkelvoudig onverzadigde vet (Omega-9) en zit ook in avocado’s.

Gezond of ongezond?

Essentieel voor gezond of ongezond is of de vetten bewerkt zijn of niet. Industrieel bewerkt wil zeggen verhit, geraffineerd, chemisch gereinigd en/of soms ontgeurd.

Gezond zijn de, van nature aanwezige, verzadigde vetten o.a. in (bio)zuivelproducten., zoals roomboter. Ze verhogen niet het risico op meer hart- en vaatziekten.

Gezond is ook de (bio) extra vierge kokosolie, die niet bewerkt is (dus ook niet ontgeurd!).

Deze olie kan goed tegen verhitting en is daarom prima voor het bakken en braden.

Ongezond zijn de vaak sterk bewerkte kokosolie en palmolie. Ze bevorderen ontstekingen en zijn nadelig voor je hart en bloedvaten. En ook nog eens schadelijk voor het milieu.

De Omega-3 vetten hebben veel gezondheidseffecten. EPA, DHA en ALA werken ontstekingsremmend en bevorderen de werking van het hart en het immuunsysteem.

Omega-6 is het meest voorkomende vetzuur in ons dieet, vooral in zonnebloemolie. Ongezond, omdat het meestal sterk bewerkt is. We krijgen er bovendien veel te veel van binnen, met het risico op ontstekingen, diabetes en hart- en vaatziekten.

Kies bij olijfolie (Omega-9) bij voorkeur voor de (bio) extra vierge olijfolie, koud geperst. Olijfolie draagt sterk bij aan de hartgezondheid.

Gebruik zo min mogelijk de ongezonde gewone, bewerkte of zogenaamde “milde” olijfolie, die vaak ook vermengd is met goedkopere, ongezonde oliesoorten.

Samenvattend:

1.Vermijd zoveel mogelijk de (sterk) bewerkte kokosolie, zonnebloemolie en ”milde” olijfolie.

2. Eet meer Omega -3-rijk vlees, noten en zaden, inclusief liefst twee keer p/w zeevoedsel.

3. Gebruik volop (bio) extra vierge olijfolie. Bij voorkeur koud in dressings.

4. Neem voor het bakken en braden bij hoge temperaturen liefst ghee (geklaarde roomboter; makkelijk zelf te maken) of extra vierge kokosolie met geur.

Voeding is in de leefstijlgeneeskunde van groot belang. In mijn voedingsadviezen hou ik altijd rekening met het totaal en met jouw persoonlijke omstandigheden.

Wil je meer weten of een afspraak maken, bel dan 06 -442 608 46.